調味料1つ！焼肉のタレ厚揚げ

【材料】2人前

・厚揚げ豆腐…2枚
・片栗粉…大さじ1
・焼肉のタレ…大さじ3
・白ゴマ…小さじ1
・小ネギ…1本
・サラダ油…小さじ1

［作り方］

【1】厚揚げを手でちぎる

好みにはよりますけど、あえて包丁を使わずに
手でちぎるひと手間を加える事で

『断面に凹凸ができて味が染みやすい』

『面白い食感が味わる』

という2つのメリットがあります。

手を扱う場合は
予めしっかり洗って消毒しておく事！
または調理用手袋をはめて行うと衛生的です。

【2】片栗粉をまぶす

適当な大きさのビニール袋かジップロックに
先ほどちぎった厚揚げと片栗粉（大さじ1）を投入！

10～15回ほど振ればいい感じに混ざります。

【3】厚揚げをフライパンで焼き上げる

フライパンに小さじ一杯分の油を敷いて
下ごしらえしておいた厚揚げを投入。

使い古した焦げ付きやすいフライパンを使用の場合
油は若干多め（大匙1程度）を敷くようにすればOK。

【4】厚揚げに味付け｜調味料は1つ

市販の焼肉のタレ大さじ3を厚揚げにからめます。

焼肉のタレといっても
メーカーによって甘口・中辛・辛口だったりと
沢山の種類があります。

今回のレシピでは若干甘味が感じられるタイプの
焼肉のタレがオススメです。

本レシピでは
肉のハナマサで購入できる
『焼肉本格派うまだれ1kg』を使用しています。

後日、モランボンのジャン、フンドーキン醤油の生にんにく薫る焼肉醤油だれ、
エバラの黄金のタレ（甘口）でも作ってみましたが、どれも美味しく仕上がりました。

【5】仕上げに薬味をプラス

焼肉のタレを絡めて焼き上げた厚揚げ豆腐を
お皿に盛りつけます。

そしてゴマを指ですり潰しながらかけて
細かくカットした小ネギを振りかけて完成です！



ゴマはすり潰すひと手間を加える事で
香りが全く違ってきます。

《ワンポイントアドバイス》

・厚揚げを手でちぎる際はあえて色んな大きさ・形にする

そうする事で面白い食感に仕上がり、味も染みやすくなります。


・厚揚げに片栗粉をしっかりとまぶす事

片栗粉がうまくついていないと
仕上がりのトロミが少なく、どこか味気なく感じられます。


・タレ投入後は火を入れ過ぎないこと

厚揚げに焼肉のタレを絡めた後は
火を通し過ぎると焦げやすく、苦みが出てしまいます。
サッと火を通す程度でＯＫです。

まとめ

『焼肉のタレ厚揚げ』は
忙しい日や料理を作りたくない気分の時でも
手軽に簡単にできるお手軽料理です。

厚揚げはスーパーでもお安く買えますし、
少ない材料と手順でしっかりとした味わいが楽しめる
このレシピは本当にオススメです。

厚揚げを手でちぎることで、味が染み込みやすくなり、
食感にも変化が出て楽しめます。

さらに、片栗粉をまぶして焼くことで
外はカリッと、中はふんわりとした仕上がりに。

焼肉のタレの甘辛い味が
厚揚げにしっかり絡まり、ご飯のお供やお酒のおつまみにも最適です。

最後にゴマとネギをトッピングすることで、
香りと彩りがプラスされ、見た目も食欲をそそります。

ぜひ、この簡単で美味しいシンプルメニューを
日常の食卓に取り入れて、朝夕の食卓に彩りを加えてみてみてください♪